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Reis

Für die Hälfte der Menschheit ist Reis das wichtigste Grundnahrungsmittel. Reis, botanisch Oryza sativa L., gehört zur Familie der Gräser. Sein Name geht auf den tamilischen Ausdruck „Arisi“ zurück und verweist auf seine ursprüngliche Heimat Südostasien. Allein in Indien gibt es mehrere Hundert verschiedene Sorten. Als geschmacklich beste und qualitativ hochwertigste Reissorte gilt der Basmatireis, der ausschließlich in den kühleren Höhenlagen und Ausläufern des Himalaya angebaut wird. Basmati ist indisch und lässt sich mit „Duft“ ins Deutsche übersetzen. Dieser Reis zeichnet sich durch ein extrem langes, feines Korn aus, welches beim Kochen noch an Größe gewinnt, dabei aber locker und schlank bleibt und ein ausgeprägtes, nur dem Basmati eigenes, nussartiges Aroma entwickelt.​

Reis


   

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