Jahr: 2023

27 Apr 2023
Mango Ice Cream or Sorbet in bowl. Homemade fruit mango ice cream on white background, copy space.

Mango Eiscreme

Zubereitung:

Alle Bestandteile in eine Schüssel einfüllen. Vorsichtig rühren bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Die Schüssel mindestens 4 Stunden ins Eisfach stellen. Am Anfang die Masse einige Mal umrühren, damit das Eis gleichmäßig gefriert.
Alternativ kann man die Masse auch in eine Eismaschine geben.

Zutaten

200 g    COSMOVEDA BIO Mango Püree
100 ml     Milch
100 ml     Sahne
50 g    COSMOVEDA BIO Rohrohrzucker

Die Zutaten findest du in unserem Shop

03 Apr 2023
Salad with mango, avocado, arugula and walnuts

Avocado Mango Salat

Zubereitung:

Aus dem Zitronensaft, Öl, Honig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
Avocados halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herausholen und klein schneiden. Die klein geschnittene Avocado mit den Mangostücken in eine Schüssel geben. Den Rucola und die Walnüsse druntermischen und mit dem Dressing gut vermengen.

Zutaten

1 Glas    COSMOVEDA BIO Mango Fruchtstücke 400g
2 Stk    Avocado
einige Rucolablätter
eine Handvoll COSMOVEDA BIO Walnusskerne halbiert
etwas Zitronensaft
2 EL    COSMOVEDA BIO Olivenöl extra nativ
1 TL    Honig
1 Prise    COSMOVEDA BIO Pfeffer schwarz
1 Prise    COSMOVEDA Steinsalz fein

27 Mrz 2023
Healthy Indian Ayurveda drink mango lassi in two glasses on rustic concrete table with fresh ripe cut mango, yellow blended beverage made of mango fruit, yoghurt or milk curd and spices

Mango Lassi

Zubereitung:

Alle Bestandteile in ein Glas einfüllen. Vorsichtig rühren bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Zum Verfeinern können Sie einen Schuss Rosenblütenwasser dazu geben oder unser Mango Püree mit Rosenblütenwasser verwenden.

Zutaten

150 g         Naturjoghurt
150 ml      Wasser
150 g        Mangopulp
4 TL         Zucker

23 Mrz 2023
Profile of a woman smelling flowers in spring at sunset

Fit in den Frühling

Fit in den Frühling – Tips zum Entschlacken und Wohlfühlen

Wenn die Tage langsam wieder länger werden und der Frühling eine ersten Vorboten schickt, beginnt entsprechend der ayurvedischen Lehre die Kapha-Zeit. Das im Körper angesammelte Kapha beginnt sich mit dem wärmeren Frühjahrswetter zu verflüssigen, um aus dem Körper ausgeschieden zu werden. Kapha wird in Form von Schleim ausgeschieden. Deshalb haben viele Menschen im Frühjahr für einige Tage eine laufende Nase, wenn das überschüssige Kapha den Körper verlässt. Sind nun die feinen Körperkanäle (ayurvedisch = Shrotas) verstopft und kann das Kapha deshalb nur schwer ausgeschieden werden, können diese Blockaden zu Kopfschmerzen, Husten, Erkältungen, Heuschnupfen und anderen Beschwerden des Atemsystems führen – alles Zeichen einer Kapha-Anhäufung. Um diesen Unannehmlichkeiten entgegenzuwirken, empfiehlt der Ayurveda zum Ende der Winterzeit kapha-reduzierende Maßnahmen durchzuführen.
Den Morgen beginnt man mit einer Ganzkörpermassage mit Seidenhandschuhen (Garshana). Dieses mechanische Peeling wirkt stimulierend auf das Bindegewebe. Verunreinigungen und Giftstoffe werden aus dem Körper geleitet und eine Gewichtsabnahme auf natürliche Weise unterstützt.
Nach der Massage gibt man ein bis zwei Tropfen Nasenreflexöl (Ayus Taila Nase) in jede Nasenöffnung. Dadurch wird ganz besonders der Kopfbereich von überschüssigem Kapha befreit. Zusätzlich zum Zähneputzen empfiehlt der Ayurveda, die Zunge mit einem Zungenschaber zu reinigen, um den Zungenbelag zu entfernen.
Viele Kulturen bieten zu dieser Jahreszeit besondere Diätrichtlinien, wie zum Beispiel die bitteren Kräuter und die leichten Brote des jüdischen Passahfestes. Aus der christlichen Tradition kennen wir die sechswöchige Fastenzeit von Aschermittwoch bis Ostern, in der mäßiges Essen, sowie Verzicht auf Fleisch und Genußmittel empfohlen wird. Diese traditionellen Regeln unterstützen die Verminderung von Kapha.
Wichtig ist im Frühjahr eine leichte Ernährung und die Stärkung der Verdauungskraft. Morgens ist sie noch sehr schwach und schweres Essen belastet den Körper. Die Folge ist, dass sich nicht vollständig verdaute Stoffwechselprodukte ansammeln, was das Kapha sogar noch erhöht. Das Frühstück sollte deshalb leicht sein, als Getränk eignet sich besonders Kapha-Tee mit Zitrone und Honig. (Den Honig erst einrühren, wenn der Tee trinkfertig ist, da man Honig entsprechend dem Ayurveda nicht zu stark erhitzen sollte.)
15 his 30 Minuten vor dem Mittagessen ein paar kleine Ingwerstücke, mit etwas Zitronensaft und ein klein wenig Salz einnehmen. Die Hauptmahlzeit sollte mittags sein, da zu diesem Zeitpunkt die Verdauungskraft am größten ist. Die richtige Menge dabei ist: die Hälfte des Magens sollte mit fester Nahrung gefüllt sein, 1/4 mit Flüssigkeit und das restliche Viertel sollte leer bleiben – dann ist der Magen in der Lage, die Nahrung optimal zu verdauen. Nach dem Mittagessen empfiehlt der Ayurveda Hingvashtak Churna oder Kapseln, um die Verdauungskraft zu stärken. Über den Tag verteilt mehrmals Ingwer-Kurkuma-Tee oder alternativ Gulancha-Tee (Guduchi) trinken. Zwischenmahlzeiten, die der Ayurveda sowieso nicht liebt, sollten während dieser Zeit in jedem Fall weggelassen werden. Das Abendessen sollte nicht zu spät eingenommen werden. Günstig sind leicht verdauliche, warme Speisen, z.B. Gemüse- oder Reissuppe.
Verzichten Sie im Frühjahr auf den Verzehr von Keksen, Kuchen und Süßspeisen. Alle schweren, öligen und kalten Speisen, sowie alles Süße unbedingt meiden! Im Frühjahr ist es besonders sinnvoll, einmal pro Woche eine Mahlzeit (vielleicht ein Abendessen) auszulassen, was die Verdauungskraft besonders stärkt. Gut würzen – Ingwer, Peffer und die Gewürzmischung Kapha-Churna helfen ebenfalls, Kapha-Ungleichgewichte auzugleichen.
Regelmäßige, leichte Bewegung ist im Frühjahr wichtiger als in den anderen Jahreszeiten, z.B. Radfahren, Laufen, Schwimmen und mäßiges Joggen. Die ayurvedische Regel hierbei ist bis zu 50 Prozent der eigenen Fähigkeiten zu belasten. Sobald man schwer und unregelmäßig atmet oder stark schwitzt sollte man aufhöhren. Fühlt man sich tagsüber schläfrig, ist es besser, einen halbstündigen, zügigen Spaziergang an frischer Luft zu machen als einen Mittagsschlaf zu halten, da der Schlaf wahrend des Tages Kapha vermehrt. Kopfbedeckung und einen Schal nicht vergessen. Überhaupt sollte man das langersehnte warme Wetter nicht durch zu sommerliche Kleidung herbeizaubern wollen. Warm anziehen ist immer noch angebracht. Erst wenn wieder warme und sonnenfrohe Tage kommen, hilft maßvolles Sonnenbaden (besonders vormittags), das Kapha zu reduzieren.

Ein paar allgemeine Tips:

Man sollte nur essen, wenn man Hunger hat. Lassen Sie die Zwischenmahlzeiten ausfallen. Bei etwas Hunger können Sie Fruchtsäfte trinken. Essen Sie erst wieder, wenn die letzte Mahlzeit vollständig verdaut ist (nach ca. 3 – 5 Stunden). Würzen Sie gut, denn Gewürze stimmulieren die Produktion der Verdauungssäfte, was zur Verbesserung der Verbrennung und damit besseren Auswertung der Speisen dient. Vermeiden Sie kalte Getränke und Speisen. Zur Unterstützung der Verdauungskraft nehmen Sie nach dem Essen die ayurvedischen Nahrungsergänzungen Hingvashtak oder Trikatu und vor dem Schlafengehen die Nahrungsergänzung Triphala. Weitere Kräuter sind zB Ingwer, Kurcuma oder Guduchi (Gulancha), die es als Churna, Kapseln oder Tee gibt.
Eine bedeutende Rolle bei der Frühjahrskur spielt das Wohlbefinden. Lassen Sie sich vom Streß nicht anstecken, ärgern Sie sich nicht und tun Sie sich regelmäßig Gutes. Hören Sie entspannende Musik und verschönern Sie die Atmosphäre mit angenehmen Aromaölen.
Wenn Sie sich an die Empfehlungen halten, werden Sie gesund und zufrieden durch das Frühjahr kommen – ohne Frühjahrsmüdigkeit oder Erkältungskrankheiten.

06 Mrz 2023
Broccoli Sabji

Brokkoli-Tofu mit Mangostücken

Zubereitung:

Den Brokkoli in Stücke schneiden und in Wasser kochen. Den geräucherten Tofu in Würfel schneiden und in der Pfanne mit Ghee anbraten. Den Brokkoli abtropfen und zu dem Tofu in die Pfanne geben. Die Mangostücke abtropfen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit der Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten mit Mango Chutney servieren.

Zutaten

1    Brokkoli
200g    geräucherter Tofu
etwas     COSMOVEDA BIO Ghee
1 Glas    COSMOVEDA BIO Mango Fruchtstücke 400g
etwas    COSMOVEDA BIO Mild Curry Paste
etwas    COSMOVEDA BIO Pfeffer schwarz
etwas    COSMOVEDA Steinsalz fein
etwas    COSMOVEDA BIO Mango Chutney oder BIO Spicy Mango Chutney

22 Feb 2023
Homemade no bake mango cheesecake decorated with blueberries and physalis

Mango Käsekuchen ohne Backen

Zubereitung:

Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der flüssigen Butter vermischen. Die Keks-Butter-Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, flachdrücken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
In einer Schüssel Mangopüree, Frischkäse, Magerquark und Zucker mischen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Agar Agar in etwas Wasser erhitzen und unter die Creme rühren. Die Masse in die mit der Keks-Butter-Mischung gefüllte Springform füllen und kalt stellen.
Für den Guss Mangopüree und Zucker mit Agar Agar (vorher mit etwas Wasser erhitzen) mischen und auf den gekühlten Kuchen geben. Kühl stellen – fertig.
Mit Schlagsahne und Pinienkernen dekorieren.

Für den Boden:
200 g    Butterkekse
100 g    Butter geschmolzen

Für die Käsecreme
200 g    Magerquark
200 g    Frischkäse
100 g    COSMOVEDA BIO Rohrohrzucker
300 ml    COSMOVEDA BIO Mango Püree
25 g    Agar Agar

Für den Guss
200 ml    COSMOVEDA BIO Mango Püree
10 g    Agar Agar
4 EL    COSMOVEDA BIO Rohrohrzucker